sfondo.jpg

Vongole Veraci

La Vongola verace (Ruditapes decussatus)e' la regina dei frutti di mare
Le sue carni si distinguono per la loro dolcezza e delicatezza.
La piu' famosa e rinomata e' quella che viene pescata ed allevata nella laguna di Goro. 
La vongola verace è' provvista, al contrario degli altri tipi di vongola, di due sifoni (corna) da cui poter trarre nutrimento.
Questa particolarità rende il mollusco più saporito.