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Frutti di Mare

I frutti di mare sono l'ultima scommessa attuata da Bonapesca.
Essendo cultori della qualita' assoluta ,abbiamo giocoforza dovuto
"inventarci" un piccolo stabulario interno con lo scopo di preservare quei parametri
qualitativi che ci hanno sempre contraddistinto 

Vongole Lupino

La Vongola Lupino (Venus Galina)è una vongola di piccola taglia e priva di sifoni. Molto apprezzato in cucina per il suo gusto molto intenso, a differenza delle vongole veraci il lupino non viene allevato ma pescato stagionalmente con barche chiamate termosoffianti.

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Vongole Veraci

La Vongola verace (Ruditapes decussatus)e' la regina dei frutti di mare
Le sue carni si distinguono per la loro dolcezza e delicatezza.
La piu' famosa e rinomata e' quella che viene pescata ed allevata nella laguna di Goro. 
La vongola verace è' provvista, al contrario degli altri tipi di ...

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Lumachine di Mare

La Lumachina di Mare (Nassarius mutabilis) ,chiamata anche comunemente Maruzzella,è un mollusco gasteropode della famiglia Nassariidae.
Viene pescata ( e non allevata ) tramite apposite nasse nel periodo temperato dell'anno .

 

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Murice

Il murice comune (Bolinus brandaris) conosciuto anche come Carusolo o Scociglio è un mollusco gasteropode appartenente alla famiglia dei Muricidae.
La superficie esterna è rugosa e percorsa da numerosi cordoncini spirali irregolari. La colorazione esterna varia dal giallo al bruno, lo stoma è ...

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Cozze

Il mitilo mediterraneo (Mytilus galloprovincialis) - chiamato comunemente muscolo nelle regioni nord-occidentali, peocio in quelle nord-orientali e cozza nell'Italia centro-meridionale, dattero nero in Toscana, è un mollusco bivalve ed equivalve. 
È un mollusco lamellibranco, dotato cioè di ...

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